okurka solením na zimní křupavé

okurka solením na zimní křupavé

Categories: kategorie Name.

Led 30, 2018 // By: // No Comment

Solení křupavé okurky v zimě - studenou cestou

Dobré ráno! Byl to nejteplejší doba ochrany. Je nutné mít čas na přípravu bezpočet sklenice džemu a nakládaná zelenina, do zimy hosté pobavit a dobroty. Tam jsou horké a studené způsob solení. Solení křupavé okurky v zimním studeném způsobu umožňuje, aby více vitaminů a dostanete chuť těchto protlaků bez octa, které jsou vhodné do salátů, nálevu, Bodlák je mnohem lepší než jiné druhy solení zelentsov.

Aby se obrátili křupavé okurky, je třeba dodržovat určitá pravidla:

  • Ideální by bylo použít jeho vlastní, ze zahrady. Ale pokud to není možné, pak při nákupu vybrané položky s černými trny, hrboly a malých zrn. Měly by být malé;
  • Pre-namočit do studené vody, tak, aby byla naplněna a solení neabsorbuje všechny solanky;
  • Sůl je žádoucí používat velký non-jodidovaná;
  • Krabice důkladně promyje hydroxidem sodným a pasterizované s vařící vodou nebo kalcinované v mikrovlnné troubě nebo v peci;
  • Při výběru greeny nedoporučuji používat rybíz listy, protože se mohou tvořit plísně;
  • Vezměte kryt nylon. Kovu může rez;
  • Nedoporučuji používat chlorované vody ze studny nebo lepší než balená;
  • Ukládat ready-made sklenic - v lednici nebo ve sklepě.

Recepty moření okurky na zimu

Možnosti solení je mnoho, ale všechny nezbytně nutná přísady, jako jsou;

Radím vám, abyste vyzkoušet několik různých receptů nakonec zvolit svého jediného, ​​nejmilovanější a chutné.

moření okurky v chladných zimních bank

I obvykle používají malou sklenici okurek - litr nebo méně. Ale v moření za studena stále dávám přednost třílitrového sklenice.

  • Okurky - kolik budou zahrnuty v bance;
  • Sůl očekávat tak - 2 lžíce na litr vody;
  • Deštníky fenyklu;
  • Oloupaný česnek;
  • křen listy;
  • Listí třešeň;
  • Černý pepř.
  1. sůl se rozpustí ve vodě. Pro větší pohodlí, může být zahříván a malé množství vody, aby se krystaly se rozpustí v nich, a pak se zředí trochou vody za studena čísla předpis;
  2. Ve spodní části může zůstat vysrážení soli. Nechci používat jej;
  3. V čisté, suché nádoby by měly být stanoveny na spodní straně listů křenem a koprem;
  4. Kterým se okurky s křenem a třešňové listy a koprem deštníky;
  5. Hodit černý pepř;
  6. Naplňte studenou solanku, přikryjeme gázou a nechte v chladu po dobu několika dní. I je letní kuchyně, tam je vždy v pohodě;
  7. Nezapomeňte nahradit sklenice či šálku desku. V průběhu fermentace se voda vysypat. To je normální. Postupujte tak, že zcela pokrývá okurky, a vyplnit, pokud je to nutné fyziologickým roztokem chloridu sodného (rychlost 1 lžíce soli za pinta vodichki);
  8. Fermentační proces může trvat několik dní. To je přímo závislá na teplotě místnosti, ve které jsou splatné v bankovních okurek. Kdyby stojí na chladném místě, proces se zpožděním;
  9. Rassolchik může kalit a pokryté pěnou. Nebojte se - pak se rozzáří, pěna zmizí;
  10. Pokud fermentační proces dokončen, nylon kryt s víkem nádoby a uchovává se v lednici nebo ve sklepě.

Solení okurka hořčice Cold

Pro více pikantní chuť okurky použití hořčice, štiplavým pepřem a paprikou. Připravíme se suchým hořčice.

  • okurky;
  • Sůl 2 lžíce. lžíce na litr vody;
  • Bobkový list;
  • 2 lžíce. lžíce suché yperit;
  • křen listy;
  • Několik hrášek černé a nové koření;
  • Pár slunečníky kopru;
  • 5 - 6 stroužků česneku.
  1. Okurky máčet po dobu několika hodin;
  2. Během této doby se připraví sklenice: prát s jedlá soda, suší se v peci;
  3. Ve spodní části nádoby, aby křen listy, česnek. Dát ovoce na vrcholu, smíšená s pepřem a koprem. Krycí list křen;
  4. Láku studenou vodou. Je možné použít jednu z předchozího lékařského předpisu;
  5. Nalijte do nádoby, přikryjeme tenká a uložte do chladu na pár dní. Nezapomeňte umístit kontejner do šálku, aby se voda z úniku nedostal na stole;
  6. Pak vyplňte hořčici ve sklenici a nechte na kuchyňském stole pět - šest hodin;
  7. Solanka odstředí a vaří po dobu 5 - 7 minut, nalít zpět do sklenice a roll chladné invertován závoj.

Solení okurek Studená vodka

Zaujalo? Jak to je s vodkou? Je to velmi jednoduché a velmi chutné. Hlavní věc je, že můj manžel vaří vodka nepil před připravit vše na solení.

  • okurky;
  • Umbellules kopr;
  • křen listy;
  • Několik stroužků česneku;
  • 6 - 7 ks pepř černý pepř;
  • 2 lžíce. l. vodka na litr roztoku chloridu sodného;
  • Letáky třešně;
  • Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce na litr vody.

Jak vařit okurka s vodkou na zimu?

  1. Dobře se promyje okurky, zalijeme vařící vodou, běh v ledové vodě;
  2. Namočené ve studené vodě, po dobu dvou až tří hodin;
  3. Nádoba na předem vytvořené vrstvy zeleně položen okurky smíchané s česnekem, cherry listy a křenovou koprem;
  4. Připraví se solankou - rozpustné soli ve studené vodě, přidat vodku;
  5. Vyplnit tyto okurky a položí kryt nylon;
  6. Ihned odeslat uloženy ve sklepě nebo chladicího komory;
  7. Můžete ochutnat v týdnu. Skladovat bez problémů, oni zase svěží a velmi chutné.

Nyní, když víte o mých metodách solení křupavé okurky v zimě studenou cestou. Vyzkoušet a vybrat si vlastní. Také čeká v komentářích své oblíbené recepty. Sbohem ... s láskou ... Svetlana Malysheva

Takhle? Sdílet se svými přáteli!

Také by vás mohlo zajímat:

Každoročně sůl okurky, a každý rok jsme se najít nové recepty) takové štěstí dnes, děkuji!

Poté, co jsme měli naše vlastní sklep)) a podobně v rámci obrobku jsem často a není místo pro jejich uložení je nyní nylon kryt, dobře, i když jen v litrových sklenicích close - a v chladničce. Musím říci, že tyto okurky nejsou jako srolované, ani nevím, co chutná lépe. a ty a ty chutné

Nyní jsem infuze tyto okurky. Nemáme sklep a jámu v garáži, a tak jsem raději držet v lednici až do teplého zvenčí.

Recept zaujalo, protože ještě nikdy nevyzkoušeli na protlak okurky studenou cestou. Bude nutné, pro změnu, aby naložit několik sklenic nakládané zeleniny.

Přidat komentář zrušení odpovědi

  • Čokoládový dort - 4 recept čokoládový dort doma zveřejněny na 27.12.2017
  • Pigeon mléko dort. Jak vařit doma zveřejněny na 05.01.2018
  • Julienne s houbami a kuřecím masem - 5 klasické recepty zveřejněny na 25.12.2017
  • Salát Bride - 6 Klasická tahová recepty zveřejněny na 18.12.2017
  • Palačinky s kefíru - jak vařit lahodné palačinky rychle a jednoduše zveřejněné na 13.01.2018

Moření okurky v zimě: tradiční letní maratón. Recepty moření okurky v zimě (teplá a studená metoda)

Moření okurky v zimě - je obtížné nebo snadné? V tomto případě se vyžaduje zvláštní talent a dovednosti. Rozhodování o tom, vrátit okurek v zimě, neberou čas naladit a připravit. Vyberte si malé okurky, vhodné koření, najít jeden jediný recept, aby konečně získat požadovaný výsledek.

okurka solením na zimu - příprava společných zásad

Bez ohledu na zvolený recept na moření okurky v zimě potřebují složky, jako jsou:

Zagotavlivaya okurky v zimě, pamatujte, že vysoká kvalita vybraných surovin, váš úspěch.

okurky musíte zvolit mladé, sladké, pevné, malé rozměry, jako více z nich vejde do sklenice. V malých okurek obsahuje více živin než ve velkých.

sůl by měli používat velké, ne malé. Hrubá sůl, dává bohatou chuť.

kuchyňské byliny každá žena přidal podle osobních preferencí, ale koření dodávají charakteristickou chuť. Často se používá v konzervováním zeleniny: kořeny a listy křenem, třešně, rybíz, hroznové, bobkový list, fenykl, česnek, estragon, kmín, koriandr, hořčičná semínka, hřebíček, černý hrášek, novým kořením.

okurka solení na zimu - „Hrustyaschie9raquo;

Okurky - (kolik jít do 3 rozsvícený sklenice.);

soli - 5 hodin lžíce ;.

mrkev - 1 není velký;

cibule - 2 ks;

česnek - 1 hlavy;

bobkový list - 4-5 ks;

třešně, rybíz listí - 6-7 kusů;

černý pepř - 4-6 hrách.

V 3 litrové sterilizované sklenice dát vavřínový, třešně, rybíz a křenovou plechu, fenykl, černý pepř. Nad ložem koření rozděleny na 4 kusy dobře promyje mrkev, 2 střední cibule kroužky plátky tloušťky (5-6 mm.) A čištěná nasekaného česneku. Naplňte jar připravené nasáklé (5-6 hodin), okurky a zalijeme horkou solankou po dobu 15 minut. Solanka vařit na výpočtu 5 hodin. Lžíce na 1 litr vody. Odebrat na chladném místě po dobu několika dní. Voda se potom vypustí do nádoby, vařit znovu a nalije se do sklenice s okurkami. Srolovat, otočit, zabalené až do vychladnutí. Okurky jsou získány křupavé, s voňavé aroma rybízu.

Nakládané okurky v zimě „Korolevskie9raquo;

dva kilogramy malých okurek;

sůl - 2 lžíce pro (litr vody);

křen, hroznové víno, rybíz listya- 7-9 ks.

Vybrané malé standardní okurky, důkladně umýt pod tekoucí vodou. Připravený česnek, křen listy jsou opláchnou, rybíz, hroznové víno. Stanoveny na spodní straně bank vinné listy, a pak položil první řadu okurky, kropení nasekané aromatické koření, vše se opakuje střídavě tak, aby vyplňoval pot. Naplněný okurky připraven ochladit solanku. Z výpočtu: (. Na litr vody 2 lžíce soli). Jsou pokryty gázou, čistit po dobu tří dnů na teplém místě pro fermentaci, 4. den pečlivě odvodněné tekutiny. Vařit (bez přidané soli), horká solanka naplnit plechovky s okurkou a válcem. Udržujte válcovaných okurky lépe na chladném místě.

Okurky v zimě, „statečné vojáky“

deštník kopr - 3 kusy;

několik stroužků česneku;

okurky (okurky) - 1,2 kg;

vonné listy, cherry - 3 ks.

vinograda- 5-7 věci;

cukr - 3 (polévkové lžíce na snímku.);

4 lžíce soli. lžíce.

9% uksusa- 3 s.lozh.

Vybrané, promyje okurky (okurky) pevně ukládá do 3 litrové nádoby x. V dolní části skládané vinné listy, fenykl, hřebíček nasekaný česnek, a položit první řádek okurek. Každý položila řada okurek posunul třešně, vinné listy, prolisovaný česnek a kopr. Hustě zabalené sklenice s okurkami, zalijeme 4 lžíce. soli s malou lžičkou sklíčko a nalít vodu ze studny. Uzavírací plastovým krytem, ​​protřepává až do úplného rozpuštění soli a odstranit den. Další den se voda vypustí znovu vařit, nalít do sklenice o (5 minut). Poté opatrně vypustit (ne hořel) zpět do hrnce, vařit opět s přídavkem cukru a octa. Banky nalít horké solanky and roll, flip, necháme vychladnout, bez obalu.

Zavařené okurky s octem, mohou být uloženy i v teplé místnosti.

Okurky solené na zimu- „intenzivního hořčice“

60 gr.na 1l. voda - sůl;

2 Tabulka l. hořčice;

Pepř (black) -7 hrách stuff;

Česnek -4 zub;

Kopr - jeden deštník;

Připravené střední okurky, umýt, naplňte studenou vodou po dobu tří hodin. Ve sterilizované třílitrového sklenice kopru na dně dát trochu mleté ​​česnek, černý pepř a dát okurky na vrcholu. Pour utěsněnou nádobu s okurkou vodným roztokem chloridu sodného (60 gramů soli na litr vody), který je upraven s tenká, aby se odstranily chladu po dobu dvou dnů.

Potom naplňte lžíce jar 2. lžíce hořčice prášek, ponechat ve výsledném roztoku chloridu sodného po dobu dalších šesti hodin. V době uplynutí chloridu sodného se nechá vytékat do pánve a vaří se po dobu ne více než sedm minut. Hot solanka nalít zpět do sklenice and roll. Otáčením obal až do vychladnutí.

Okurky v zimě - „Grape Symphony“

střední okurky 1 kg. 200gr.

vinné listy 10-20 kusů.

velký stejně jako solná 2 lžíce.

Vybrané mladé listy z hroznů a okurky ne více než 6-7 cm. Shromážděné listy a okurky se promyje, pár předvařená minut, promyjí se studenou vodou a poté přidáním (kostky ledu). Odříznout stonek, každý okurky zalamování obálku hroznové list. Pak těsně zapadají do nádoby připravené s kořením (česnek, černé, nové koření). Okurky naplněné horkou vodou (3 x po dobu 5-7 minut). Příprava solanky: 1,3 litrů vody přidat na 2ST. Lžíce s kopce cukru a soli. Zalijeme horkou solanky již počtvrté, a jakmile budete muset vyhrnout. Flip do chladné a zabalit teple. Nenechte se obávají, že válcovaný okurky bez ocet není uložena po dlouhou dobu. Že kyselina vinné listy, pomůže jim, aby i nadále.

kořeny a listy křenem 200 g.

hrubá sůl 2 lžíce. l. na litr vody;

česnek - 1 hlavy;

listy černého rybízu, dub, třešeň;

-1 bobkový list kusy (na hrnci) .;

nové koření, černý pepř - 10 hrachu.

V připravených čistých nádob nad sebou potřebné koření, strouhaným křenem kořen a koření. Pak banky pevně plněné okurky, posouváme každý řádek rybízu listů, dub, třešeň. Pro první naplnění připravuje solanka: 2 Art. lžíce soli na litr vody. Rozpustná sůl ve studené vodě, se nalije do plechovek naskládaných okurky. Zakryjte sklenice s hadříkem. a uklidit na (5-6 dnů) pro fermentaci. V den 7, solanka se odsaje, promyje se vydatně okurky vody ze studny. Sklenic chcete odstranit zelenou a zůstane pouze papriky a křen. Naplňte sklenic čerstvou dávkou vodného chloridu sodného: na základě (. Na litr vody, 2 lžíce soli bez snímků). Banky uzavřít plastové krytky jsou odstraněny a uloženy v chladu (chladničky, komora,). Okurky uložené dobře bez peroxidu. Sklizeň okurek v zimě tímto způsobem bude mít chuť léta do jara.

okurka solení na zimu - „Holodok9raquo;

střední okurky - 3 kg;.

hřebíček chesnoka- 4 -8 věci;

noha suchý ukropa- paprsku;

Listy (černá) smorodiny- 5-7 m.;

nové koření - 10 ks;.

velký list křenu;

cherry listy 8-10 ks.

vypalování (paprika) - dvojici řezných kroužků;

Hrubá sůl - 180 ° C.

Zvolena průměrná okurka namočené po dobu několika hodin ve studené vodě. Poté se dno plechovky připraví položen koření, nejprve nahrubo nasekané sumou křen listy rybíz, třešeň, pálivá paprika kroužky a stroužky česneku. Na vrcholu koření těsně naskládané řady okurky, každé naplněné řadě, zavodňování koření. Sklenice naplněné okurky okrajová studené pramenité vody s fyziologickým roztokem.

Příprava solného roztoku: za nádoby - (3 polévkové lžíce soli se skluzavkou, zředěné v neúplné sklenici vody.) .Zakryt plastové víko a ponoří do studené sklepě.

Malé okurky - 2 kg;.

Listy (black) rybíz - 5- 6 ks;.

cherry listy - 5-6 ks;.

Česnek - 3 segmenty;

křen - 20 g;.

černý pepř - 6-8 Hory;.

voda - půl litru;

Dvě červené papriky.

Okurky se promyje dobře pod tekoucí vodou, paprika vyčistit od semen, řezané na čtvrtiny. Okurky Pepper položil do mísy a opařený s vařící vodou, po které ponořit do ledové vody. Hustě položen v jejich x-3 litrových plechovek, ve které je každá řada posunutým rybíz, cherry listy, pepř a stroužky česneku. Zelení křen, kopr, česnek, černý pepř jsou položeny na dně každé sklenice. Naplňte okurky studenou solankou.

Příprava solanky v poměru 2 lžíce soli na litr vody, která obsahuje 2 lžíce. lžíce vodky. Banky jsou zavřené plastové krytky, která byla předložena na chladném místě.

Okurky nakládané tímto způsobem, aby jejich zelenou barvu a stávají se pikantní chuť papriky.

Pickles na zimu - „Pryanye9raquo;

1 kg 200 g okurek;

bobkový list a pepř - 8-10 ks.

třešně, rybíz listya- 4-7 ks.

křen střední list;

Tři deštník kopr;

Hrubá sůl - 200 gr;.

polovina litr vody;

Není velká cibule;

Pár Estragon větvičky.

Malé okurky třídit a přidejte studenou vodou po dobu nejméně 6 hodin. Připravené okurky pevně dát do sterilních nádob, každý baleny série prisypaya sůl a postupně přidávat studenou vodu ze studny. Pokryty gázou čistit na teplém místě po dobu tří dnů. Čtvrtý den, vypusťte nálevem, odstraňte okurky do mísy a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pak dal okurky řádků do sklenice, interspersing každý řádek koření (česnek, koření, bylinky, cibulové kroužky). Plechovky s hustě okurky podruhé naplní studenou vodou bez přidání soli. Uzavřete plastový kryt a provádět na chladném místě.

okurky - 1 k.300 g;.

pesok- cukr 180 g.

česneku - 2-4 hřebíček;

list lavra- 3-4 ks.

ukropa- pár větvičkami;

křen list není velká.

Vybrané střední okurka důkladně se promyje a namočené po dobu 2-3 hodin ve studené vodě, potom odříznout špičky s nimi. Do každé litrovou sklenici, ležel na dně kusu jemně nasekané křen, stroužků česneku, trochu kopru, koření a musí být pevně okurky. Zředí se v dobře vodu cukru a soli na 1,5 litr vody: 180 g cukru, 120 g soli a 150 ml. vodka. Připraven nalít solanky do každé nádoby se okurek. Zakrytí nádobu s otvory, čistý na teplém místě po dobu tří dnů. Výsledná pěna se nad okurek musí být odstraněny denně. Po dobu 4 hodin, aby odtok chladiva vaří po dobu ne více než pět minut a nalije na břehu. Srolovat a zahřeje ho vychladnout.

Pikantní okurky v zimě, „dva v jednom“

Standardní okurky - 1,3 kg;.

přezrálé ogurtsy- 6-7 ks.

listí rybíz, višeň, vinogradnye- 6 ks.

hrozny (nezralé) -5-6 ks.

kopr větviček vysuší;

4-5 stroužky česneku.

Vybrané standardní okurky namočené ve studené vodě po dobu 4 hodin. Velký přezrálé třel na struhadle (velká). Listy, bobule oplachují chladnou tekoucí vodou. Nastrouhaný okurka hmotnost, přidáme sůl pro výpočet (2 s. Lžíce na litr výsledného hmoty). Banka zachovává všechny řádky jsou stanoveny na spodní straně listů, jemně nakrájené křen, kopr, česnek. Nad volně naskládané okurky Okurka pak skončil s přidáním 2-3 hmotnostních hroznů, česneku a cherry listy. All repeat naplnit sklenice, horní musí být celá řada šťavnaté strouhaným hmoty. Těsnění Banka musí pečlivě výsledná šťáva prosakovala úplně. Uzavřete plastový kryt a provádět na chladném místě.

okurka solením na zimu v dubovém sudu

střední okurky - 6-7 kg;.

Černá, nové koření - 10-15 ks;.

Česnek - 2-3 hlavy;

dub, třešeň, rybíz listy.

Vybrané standardní okurky (5-7 cm.), Důkladně se promyje. Wall připraveny dubového sudu vnitřní oděru drcený česnek. V dolní části je umístěno několik listů a koření, vyložený přes okurek. Všechny sud pevně uzavřené okurky, každý posun počet koření a dubových listů. Pak se nalije se solankou připravený výpočtu (sůl 900 g., 10 litrů vody). Soudek slouží gázy dvouvrstvou, vytváří tlak na vrcholu, takže teplé místnosti na jeden den. O den později byl odnesen na chladném místě po dobu jednoho měsíce, který je, kolik času je zapotřebí pro moření okurky.

Pravidelně je nutné odstranit plíseň ze solanky.

Malé triky a tipy pro moření okurky na zimu

  • Voda pro solení je lepší používat, No, na jaře nebo v lahvích, je na vodě, je do značné míry závislá na chuť probudí okurky.
  • Hlavně okurky plíseň záchrana z cukrové řepy nebo hořčice položen na povrchu tenké vrstvy gázy.
  • Chcete-li vaše vyhrnuté banky s okurkami nevybuchla před válcem, namočte několik semen v hořčičné nálevu.
  • Okurky jsou pevné a křupavé, pokud je v dolní bank dát malé čipy křen.

© 2012-2018 „Dámské názor.“ Při kopírování materiálů - odkaz na zdroj je povinná!

Šéfredaktor portálu Ekaterina Danilova

E-mail: [email protected]

Kontaktujte nás na adrese: +7 (965) 405 64 18

užitečných rad

On-line magazín pro zhenschin.kulinarny blogu

okurka solení v zimě recepty křupavé

1 l studené vody (vařené nebo filtrované) - 1,5 lžíce soli

V nádobě o objemu 3 litry:

1-2 stroužků česneku (nakrájené na plátky v dolní části), pak okurky,

Na vrcholu okurek - Zelená: více květák kopr, rybízu listů, cherry listy s větvičkami listů křenu

Pak okurka dát do čisté nádoby s kořením, zalijeme roztokem chloridu sodného, ​​plechovky uzavřeny plastovými zátkami a dát na chladném místě (pokojové teplotě by měla být asi 20 ° C).

Po několika dnech, když fermentační proces začíná (plastové kryty na břehu vzduyutsya), zvednutí víka, aby vzduch ven - pak okurky budou křupavé. O den později, víko uzavřít a nakládaná zelenina se může dát do lednice.

Tyto nakládaná zelenina musí být skladovány na chladném místě (např sklepa nebo chladničky). Takže jsou dobře zachovány po celé zimní období a zůstávají křupavé (a poněkud ostrý málo - na úkor česneku).

Když je solanka se ochladí, vyjme se nádobí s okurkami do sklepa a dát na led. Top položit dřevěnou klubu okurky a stiskněte jej čistý kámen. Po 3-4 hodinách připravené okurky.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

65 − = 63