poskok

poskok

Categories: kategorie Name.

Led 30, 2018 // By: // No Comment

Caper rostlin (květ)

Rodina Kapertsovyh (Capparidaceae).

Pichlavý kapary (Capparis spinosa L.). Vytrvalá rostlina. Stonky četné, šíření, a 1,5 m; zaoblené listy, obovoid nebo eliptický tvar s stipules trny; Květy jsou velké (až 8 cm v průměru), světle růžové, bílý nebo slabě nažloutlý; ovoce - obvejčité box. Obyčejný na jihu evropské části Ruska, je široce na Kavkaze, ve střední Asii.

Rostou na rovinách pouště, na nižších svazích hory, pustiny.

Ohrožení zhviotnyh

Caper - Saponinové rostliny. Při experimentálním krmení objeví caper ovce příznaky onemocnění během několika dnů; Jsou vyjádřeny ve výskytu deprese, celkovou slabost, srdeční poruchy (časté, slabý puls s prudkým zvýšením kontrakcí srdce), gastrointestinálního traktu, respirační. Smrt nastává 5-6 dny podle denní krmení průměrně 2 kg rostliny. Když se přivádí do závodu ve směsi s jinými bylinami klinické projevy otravy byl méně výrazný (IP Zapadnyuk).

Caper nejedl od starověku, a marinované v octě je známá jako koření pro různé omáčky. Ochutnejte je trochu ostrý, ale příjemné.

Kapary - co jsou a jak vypadají z fotografie. Recepty chutné pokrmy a to, co může nahradit kapary

Užitečné vlastnosti kapary je již dlouho známo: staří Řekové vyvezeny před jejich dvěma tisíci lety. V současné době tento produkt, bohaté na vlákninu, proteiny, tuky, vitamíny, široce používán ve vaření. Někdo se podobají hrášek, ale ve skutečnosti je to pupeny rostliny. Dokonce i malé množství z nich dělá potravin lepší chuť.

Kapary - poupě rostlin „caper-Bush“, který je domovem pro Asii a Africe. Nyní se pěstuje ve Francii, Španělsku, Itálii, Řecku, Alžírsko. Jak rostou kapary? Keř nenáročný, rozvíjet volně na holé skály a lezecké boty. Unblown květní pupeny se sbírají ručně a použitý ve vaření. Tyto rozměry mohou být jakékoliv, má vliv na stupeň zralosti. Větší pupeny, tím vyšší je jejich hodnota a užitečnost, takže chutnají lépe. Fresh oni skoro nejí a konzervy se solí a octem.

jar nakládaných kaparů Nyní můžete snadno koupit v supermarketu, diverzifikovat svá oblíbená jídla a vytvářet nové. Jaké jsou kapary podle chuti a jak s nimi zacházet? Oni nejsou dobré jen na fotografii, ale i pikantní, ostrá, koláč, které se vyznačují příjemnou kyselinkou a hořkosti - kvůli hořčičného oleje v kompozici. Použití v konzervách nebo nakládané, se používají někdy máčení předem nebo parboiled aby se odstranil nadbytek soli, a není škodlivý pro zdraví.

Rozšířená kulinářské kapary v různých zemích. Z nich připravit chutné kořeněné omáčky, přidávat do salátů, polévek, teplých jídel, sloužil jako koření na maso. Často slané nebo dráždivé pupeny marinádou přidán do obvyklých nádobí, aby jim specifickou chuť. Dokonce používá olej - pro doplňování s nádechem trpkosti, kyselost a ostrost. Tento produkt je v blízkosti obchody jsou převážně neprodával v přírodní šťávy a marinované se spoustou octem a solí. Dobré kuchaři dělají vysokou kvalitu dokonce s touto ingrediencí jídel.

Jak vařit lahodný salát s kuřecím masem? Recept vyhraje-li nabídku kuřecí prsa se vařené a pečené na grilu nebo péct. Produkty je třeba rozdělit na kousky, vložíme do salátové mísy, které jsou rozloženy s majonézou. Cibulové kroužky (je třeba vzít sladké) se rozšířily co nejtenčí, a teprve potom chmýří s majonézou. Důležitým bar - na vrcholu salátu sypané marinovaným Středomoří položen pohárky, ozdobíme čerstvými bylinkami. Existuje možnost, jak připravit salát s čerstvé zeleniny (na 1 zákazníka).

  • Vařené kuřecí prsa - 100 g;
  • okurky - 50 g;
  • Rajčata - 50 g;
  • paprika - 50 g;
  • kapary - 50 g;
  • bílé víno - 1 šálek.
  1. Prsu a sladká paprika zalijeme bílým vínem po dobu 10 hodin.
  2. Nakrájejte kuře, okurky, rajčata, papriky na malé kousky.
  3. Miska ležel salát, vrstvy kladen na to: zelenina, maso a pak se na konci - kapary.
  4. Zalijeme kuřecí salát marinádu.

Delicious omáčka je velmi dobré pro masa, ryb a salátů - komplexní a jednoduché. Ten je připraven odpustit, vypadá krásně, to dopadá chutné, ale budete muset zvyknout na jeho pikantní chuť. Existuje mnoho možností pro jak připravit takový obvaz, aby vyhovoval všem chutná. Krok za krokem receptů s popisem jednotlivých fází a fotografie nedávají špatně. Nicméně, musíte nejprve naučit klasickou verzi.

  • Česneku - 2 hřebíčkem;
  • vaječný žloutek - 1 ks;.
  • olivový olej - 150 ml;
  • Hořčice (Dijon lepší) - 1 lžička,..
  • ančovičky - 4 ks;.
  • Worcestershire omáčka - 1 lžička;..
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
  • strouhaný parmazán - 50 g;
  • sůl, černý pepř.
  1. Vaječný žloutek, hořčice, mix, bič. Sůl a metla ještě;
  2. Byl přidán po kapkách do olivového oleje, důkladném promísení se lžící na konzistenci připomínající majonézy;
  3. Ančovičky libra, přidejte do něj citron, Worcestershire omáčka;
  4. Míchá se komponenty;
  5. Směs se dal rozdrcený česnek a sýr;
  6. Omáčka metla. Můžete nalít to Caesar salát.

Je třeba připravit samostatný sauceboat aby hosté z přidané sami neobvyklé, nový nebo neočekávané pro ně látky ve svých pokrmů. Velmi oblíbená zálivka Caesar s kapary a ančoviček, který provozuje stejnojmennou salát. Málokdo ví o kapary - co to je a jak změnit jídlo. Chutný omáčka (aditivní) mohou být provedeny na tomto předpisu, který je uveden níže.

  • Surový žloutek - 1;
  • kapary - 1 polévková lžíce. l.
  • ančovičky - 2-3 ks;
  • Česnek - 1 hřebíček;
  • Hořčice - 2 hodiny, l..
  • zelenina a olivový olej - polovina šálku.
  1. Žloutek důkladně smíchá s drceným česnekem, ančovičkami, kapary, metla, dokud není homogenní;
  2. Přidáme hořčici a důkladně se promíchá.
  3. Smíchejte dva druhy oleje, nalití směsi do tenkého proudu. Míchá se neustále.
  4. Vyluhovat po dobu 15 minut.

Obzvláště chutné maso halophyte - silný, bohatý polévka, relevantní v chladných zimních měsících. Použila název „selka“ - jako druh potravin vesničanů připravené ze zbytků různých produktů. Nyní Solyanka sloužil v nejlepších restaurací je připraven v každé domácnosti. Miska vyžaduje solidní sadu vysoce kvalitních výrobků, několik druhů masa, deli masa, uzenin. Existuje mnoho receptů s fotografiemi polévky, jeden z nich - mišmaš s kapary.

  • hovězí maso s kostí - 600 g,
  • Salám - 50 g
  • šunka, uzená šunka, klobása vařené - 200 g,
  • okurky - 300 g;
  • kapary - 30 g
  • Lemon - 1 ks;.
  • celer, mrkev - 1 ks;.
  • důlkovou korozí zasažený olivy - 50 g;
  • cibule - 2 ks;.
  • Rajčatový protlak - 200 g;
  • rostlinný olej - 20 g;
  • krém - 50 g;
  • pepř, bobkový list, sůl;
  • petržel.
  1. Vařit hovězí vývar, na konci přidáme mrkev, celer, cibuli. Odstranit zeleninu s masem při měkké.
  2. Fry nakrájenou cibuli, přidejte drcené nebo strouhanou okurkou, dusíme 10 minut.
  3. Doplňování paliva spojit s rajčaty, vařit, zalijeme vývarem.
  4. Vařené hovězí maso, vepřové maso, salám, šunku nakrájíme na kousky, vložíme do polévky.
  5. Nižší kapary, olivy, lavrushku, sůl, vařit a nechat po dobu půl hodiny.
  6. Polévku ozdobíme plátky citronu, zelené, zakysanou smetanou.

Italská kuchyně otevřel ústa pro nás. Recepty na vaření hodně, protože varianta s omáček, přísad, aditiv, aby každé jídlo jedinečný. Kombinací různých složek, je možné dosáhnout neobvyklé chuťové vjemy. Těstoviny s kapary a rajčaty, ochucené pikantní omáčkou voňavé stojí za to naučit se alespoň jeden z receptů - pečený s rajčaty, česnekem a olivami.

  • rajčata - 750 g;
  • Česneku - 2 hřebíčkem;
  • kapary - 3 lžíce. l.
  • olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
  • sůl a pepř - podle chuti;
  • olivy vypeckovaných - třetinu šálku;
  • těstoviny (pasta) - 350 g
  1. Míchá rajče, česnek, kapary, sůl, pepř, máslo, pečení na pečení 20 minut při 220 °.
  2. Přidejte olivy, snížit na polovinu, a to i minuty držet při nižší teplotě.
  3. Vařit těstoviny, kanalizace.
  4. Smíchejte všechny omáčku a koření, zalijeme olejem.

Od kapary food získává příjemnou kyselinkou a chuť, ale v případě, že majitel není schopen koupit exotické pupeny, nevzdávejte to jídlo. Pokud chcete překvapit gurmány, můžete předem připravit, nezralé plody marinované nebo řeřichy pupeny pampeliška - chutnají podobně. Někdy je třeba jednoduchou verzi, než můžete nahradit kapary do omáček, ryb a masa, pytel. suit:

  • olivy s citronovou šťávou;
  • olivy;
  • nakládané okurky;
  • v některých případech dokonce vejde Hot'n'sour malé okurky a zelená rajčata.

Odpovědi na případné dotazy

Moderní vaření dává osobě dostatek příležitostí pro celou řadu jejich stravě. Není třeba mít průměrnou schopnost Bungle jídlo restaurace kuchyně doma. Akční plán je najít zajímavý recept, zapište si všechny potřebné ingredience, jít do supermarketu, aby se vrátil domů a začít vytvářet kulinářské umění. Pro tuto chvíli na pultech obchodu s potravinami najdete všechno, dokonce i nejsložitější ze seznamu složek Gourmet pokrmů v restauracích. Ale někdy člověk překonává ruského nedůvěru zámoří kuchyně. Například, jestliže „domácí kuchař kuchyně“ vidí v receptu neobvyklé slovo, které není známé, je pravděpodobné, že budoucí „vařit doma“ začne hledat nový recept, poznávání neznámého složku blíž. Často se tak stane s kapary. Ale ve skutečnosti je to neškodná látka nesmí být újma, a ještě nebezpečnější. Stačí poznat tyto „zagadochnye9raquo; Kapary: co to je a dát jazyku lidu, co to sní.

Jaké jsou kapary, a jak vypadají?

To znamená, že odpověď na hlavní otázku: kapary - tzv unblown pupeny a plody rostlin stejného jména. Tento keř je domácí v severní Africe a jižní Evropě, ale také v našem regionu: na Krymu a na Kavkaze. Rostlina je zcela bez zvláštních potřeb, protože roste i na skalnatém povrchu.

Někdo kapary připomínají hrášek. Jiní budou vidět neotevřené bud. Každý, kdo vidí v jeho vlastním způsobem.

Kapary mohou být malé i velké. Na jejich velikosti, jako obvykle, to závisí na ceně: čím více, cena je vyšší.

Čerstvé kapary mají výraznou chuť, že je téměř nemožné k jídlu. Proto je běžnější marinované nebo nakládaná poupata, koláč a šťavnaté na patře, s kyselostí a hořkostí. Takže, kapary právě vytvořili Pro milovníky koření a závažnosti.

Díky své neobvyklé chuti, kterou jsme popsali těsně nad, kapary obsadila důležité místo v receptech všech kuchyní světa. Je třeba poznamenat, že jejich vliv na lidské tělo při jídle, je srovnatelný s účinkem, který produkuje glutamát sodný: hlavní produkty se více lahodný pokrm.

K jak dobře je výrobek vhodný kapary?

  • Maso (Výhodné jsou hovězí a jehněčí) a ptáci;
  • Pokrmy z ryb;
  • Sýry jako „motsarella9raquo; a „feta9raquo ;;
  • Jako ozdoba by upřednostňovat těstoviny a rýže.

Nakládané poupata jsou ideální pro saláty (mimochodem, v tradičním „novogodnem9raquo; Olivier namísto protlaků stejně musí být kapary) a pro potraviny, které vyžadují ostrost.

V současné době najít tyto neobvyklé Nakládané poupata mohou být téměř jakýkoliv supermarket. Ale oni jsou často „vypadayut9raquo; nákupní seznam, protože není primárním produktem. Ale pokud si stále najít recept, který uváděl kapary, ale nemají ji po ruce, nezoufejte, můžete je najít alternativu k vašeho domova. Vezměme si některé možnosti výměny:

  1. V salát nakládaných okurek může být nahrazen, nebo v extrémních případech, nakládaná zelenina;
  2. Tyto ryby a maso přidat oliv nebo oliv místo kapary;
  3. Při vaření omáčky se doporučuje vyměnit nasekané olivy, smíšené s citronovou šťávou.

Existují i ​​jiné způsoby, jak se k absenci kapary, ale nezapomeňte, že by přilnuly k misce chutné, a spolu s ním trudnopovtorimy chuti.

Recepty používat cappers

Vzhledem k tomu, ze své podstaty spíš kapary aditivní nebo koření, První věc, kterou je třeba ozbrojit sebe s fantazií. Ale ještě předtím, že je třeba, aby se pokusili připravit i nejjednodušší pokrm s jejich účastí. Zde je několik příkladů.

  1. Salát s tuňákem: Chop jeden cibulové polokroužky, přidejte drcené kousky tuňáka, trochu strouhaný sýr a rukolou roztrhané listy. Naplňte salát s olivovým olejem a balsamico omáčkou. Na závěr přidáme kapary.
  2. Omáčka na těstoviny: Smažit papriku na tenké proužky, přidejte jemně nasekaný česnek. Po pečení, přidejte do směsi listů bazalky a kapary.
  3. Předkrm cukety a kapary: Cukety nakrájené na tenké plátky a smažit ve slunečnicovém oleji se solí. V mixéru smíchejte kapary, ančovičky, balsamikový ocet a olivový olej. Hmota by měla být homogenní. V případě potřeby můžete také přidat petržel omáčku a bazalku. Dát smažené plátky cukety a přidat je na vrcholu mixér Get omáčkou.

Přes jeho bizarní jména, cena za sklenici zavřít do pochoutka k dispozici. Není žádným překvapením, hodnota závisí na zvoleném výrobci, Kvalita, váha a místo prodeje.

  • To znamená, že společnost "IBERIKA9raquo; nabízí ke koupi sklenici kapary o hmotnosti 240 g o průměru 130 - 170 rublů, a 100 gramů - od 60 do 100 rublů.
  • Nakládané poupata od firmy "AKORSA„Stojí v průměru 120 - 150 rublů jar o hmotnosti 240 gramů.
  • výrobce Fragata Nabízí kupující 235 gramů kapary ve sklenici 100 rublů.
  • K dispozici jsou také elitní možnosti: například "Harom9raquo; Nabízí platit o 750 rublů na 100 gramů nakládaných ovoce a marinované v olivovém oleji pupeny - 950 rublů.

Lze dospět k závěru, že se jedná o standardní situaci v oblasti tvorby. Pokud si chcete vyzkoušet kapary, nebo potřebují jako přísada, je lepší, aby se vyhnula nějaké obchody hledat nejlepší řešení.

Jako rostliny, caper-Bush To přináší výhody nejen pro vaření. Existuje mnoho příkladů jeho použití jako terapeutického činidla:

  • Slouží k ochraně kardiovaskulárního systému;
  • Dopad na posílení imunitního systému;
  • Pomoci krevní sraženinu lépe;
  • Detoxikuje toxiny z těla;
  • Všechny kapary-keře mohou být použity jako analgetikum a antiseptické.

Jaká část kapary pro použití v léčebným účelům?

  1. Je-li osoba bolest hlavy tato rostlina je nutné.
  2. Chcete-li se vrátit k zdravou chuť k jídlu a zdravé spaní musíte jíst několik pupenů před jídlem.
  3. Když se zabývá a plísňová onemocnění kůže musíte potřeme česnekem výhonky.

V tomto článku jsme hovořili o kapary, co to je, jak je připravit. Nyní můžete snadno argumentovat, že tyto rostliny, respektive jejich nakládané pupeny bude domácí vaření jemnější a jedinečné. A zjistit, zda je průměrná cena pro tento neobvyklý produkt, nevědomě chtějí sehnat láhev v lednici, jen pro případ.

V tomto videu Daria Malakhova říct, co kapary a jak vařit. Ukázat recept pokrmy „kapary s farshmakom“:

  • Sbírka odpovědí na vaše otázky

    Použití materiálu je povolena pouze se souhlasem majitele. Informace na této stránce průzkumné v přírodě a není návodem k jednání. Před použitím lékařských předpisů by se měl poradit s lékařem.

    Nalezli jste chybu? Dejte nám vědět! Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter. Děkuji!

  • Leave a Comment

    Your email address will not be published.

    2 + 1 =